Курс содержит общие требования системы пищевой безопасности согласно схемы сертификации FSSC 22000. В рамках отдельных тем раскрыты более подробно отдельные требования системы.
Курс предназначен для изучения:
- руководителям и заместителям подразделений для понимания общих принципов пищевой безопасности и своей роли в поддержании системы
- сотрудников производства и лаборатории, участвующих в процессе выпуска и обеспечении контроля продукции по всей цепи его создания
- сотрудников склада готовой продукции, ответственных за организацию хранения и выдачу продукции
Курс предназначен для изучения:
- руководителям и заместителям подразделений для понимания общих принципов пищевой безопасности и своей роли в поддержании системы
- сотрудников производства и лаборатории, участвующих в процессе выпуска и обеспечении контроля продукции по всей цепи его создания
- сотрудников склада готовой продукции, ответственных за организацию хранения и выдачу продукции
- Учитель: Ольга Варнавская